食材の鮮度に強いこだわり！

「鮮魚にこだわる」だけじゃない！

元々は、2011年に弊社代表・尾畑貴大が個人事業主として創業し、2019年に法人化して誕生した「カステリアダイニング株式会社」。現在、福岡・博多で和食居酒屋3店舗を運営しています。特徴はなんといっても「鮮魚へのこだわり」が強いこと。生きたまま魚を運ぶ「活魚車」を自社で運行しており、周辺漁港から地魚を直接買い付けて各店舗へ運び、生簀で元気に泳がせています！また、野菜なども農家から直接買い付けるなど、使う食材に細部までこだわった高クオリティーの料理を提供しています。

飲食店事業だけではなく「店舗開発事業部」もあり、建築全般、土木工事、デザイン、販促品制作などさまざまな業務を展開。経営理念「外食産業を企画から運営まで聡明に」のもと、店舗開発に関わるお悩み事を多方面からサポートする、外食産業の「プロフェッショナル」として活躍しています。

常連から観光客まで、多くの人でにぎわう3店舗！

（いけす割烹浪漫座博多総本店）

居酒屋と割烹が融合した“大人の居酒割烹”。名物「イカの活き造り」をはじめとする旬の鮮魚料理や、もつ鍋、自家製明太子など福岡の様々な郷土料理を提供しています。駅前の活気ある繁盛店で、料理や接客のスキルを磨きながら、より良いおもてなしを追求してみませんか？

（福岡の遊漁料理と郷土料理　博多和食　志まづ）

大型宴会場や掘りごたつ席など、多彩な客室を完備し、宴会やお祝い、観光などさまざまなシーンで利用されています。団体のお客様も多く、シーンや状況に応じた柔軟な対応力が自然と身につく環境です。接客の質を高めたい方や、料理の技術を磨きたい方にピッタリの職場です。

（もつ鍋とイカの活造り游漁庵 福岡本店）

2024年5月にオープン。「活魚が楽しめる博多唯一のもつ鍋屋」をコンセプトに、博多和牛ホルモンを使ったもつ鍋や旬の鮮魚料理を提供しています。新しい環境で、あなたのアイデアやスキルを存分に発揮しませんか？一緒にお店を創り上げていきましょう！